Notre histoire
Caspian Olivéa — Quand la musique rencontre la cuisine
Née d’une passion pour la cuisine du nord de l’Iran, entre Mazandaran et Guilan, Caspian Olivéa est une invitation au voyage.
Ici, chaque plat est une mélodie, chaque saveur une note persane jouée au rythme des traditions et des émotions.
Inspirés par la musique persane et les paysages de la mer Caspienne, nous cherchons à recréer cette harmonie entre le goût, les sens et l’âme.
Nos apéros sont des instants de partage, des pauses poétiques où se mêlent fraîcheur, authenticité et passion.
Ancrée à Sarrewerden, notre maison met un point d’honneur à sélectionner des ingrédients frais et de qualité, pour offrir à chaque table une expérience culinaire exceptionnelle — sincère, vibrante, et pleine de vie.
Laissez-vous emporter par la musique des saveurs.
Bienvenue chez Caspian Olivéa.
Caspian Olivéa — Quand la musique rencontre la cuisine
Née d’une passion pour la cuisine du nord de l’Iran, entre Mazandaran et Guilan, Caspian Olivéa est une invitation au voyage.
Ici, chaque plat est une mélodie, chaque saveur une note persane jouée au rythme des traditions et des émotions.
Inspirés par la musique persane et les paysages de la mer Caspienne, nous cherchons à recréer cette harmonie entre le goût, les sens et l’âme.
Nos apéros sont des instants de partage, des pauses poétiques où se mêlent fraîcheur, authenticité et passion.
Ancrée à Sarrewerden, notre maison met un point d’honneur à sélectionner des ingrédients frais et de qualité, pour offrir à chaque table une expérience culinaire exceptionnelle — sincère, vibrante, et pleine de vie.
Laissez-vous emporter par la musique des saveurs.
Bienvenue chez Caspian Olivéa.
Notre zeyton Parvardeh
Caspian Olivéa
Une recette sublime, 100 % végétale, riche en vitamines, minéraux et saveurs authentiques.
Équivalent gourmand du caviar dont il partage la région d’origine, le parvardeh est un trésor méconnu venu du Nord de l’Iran, une création à la fois saine, raffinée et profondément enracinée dans la nature.
Né sur les rives humides de la mer Caspienne, dans les provinces verdoyantes du Guilan et du Mazandaran, ce condiment délicat associe olives marinées, noix concassées, ail parfumé, mélasse de grenade et herbes sauvages des forêts du Nord.
Ce mariage de textures et d’arômes crée un équilibre parfait entre le salé, le doux et l’acidulé — une symphonie végétale à la fois rustique et élégante.
Véritable concentré de vitamines E, B, antioxydants naturels et acides gras essentiels, le zeytoun parvardeh est à la fois un plaisir gustatif et un élixir de vitalité.
Sans aucun ingrédient d’origine animale, il séduit les végétariens et végans par sa richesse et sa profondeur de goût.
Fruit d’une tradition ancestrale, il témoigne du savoir-faire des habitants du littoral caspien, qui, depuis des siècles, savent préserver les dons de la nature et les transformer avec respect : noix, grenades, herbes et olives.
Servi comme mezzé, à la cuillère, avec du riz parfumé, du pain plat ou des légumes grillés, le zeytoun parvardeh révèle toute la magie du terroir du Nord de l’Iran.
Le mot « parvardeh », issu du verbe persan parvordan, signifie « soigner, nourrir, préparer avec attention ».
Et c’est bien cela que contient chaque bouchée : la patience, la douceur et l’amour de la nature.
Un petit pot de zeytoun parvardeh, c’est une invitation au voyage — un goût de forêts humides, de terres généreuses, et de bonté simple et lumineuse.
Nos spécialités
Apéritif de la mer Caspianne
À l’instar des musiciens qui perfectionnent chaque note à force de répétition, nous consacrons des heures de travail et de passion à notre matière première pour élaborer un zeyton parvardeh d’exception.
🫒 Zeytoon Parvardeh — la perle du Nord de l’Iran
Originaire des régions verdoyantes du Guilan et du Mazandaran, le Zeytoon Parvardeh est bien plus qu’un simple apéritif : c’est une harmonie de saveurs qui chante la mer Caspienne.
Réservations : LOUIS YAHYA WATSUPP: +1 647 768 25 21 TÉL: 07 75 74 91 14
Contact
98 RUE DE CHARDAN 10400 MONTPOTHIER
Horaires d'ouvertures
Du lundi au vendredi : de 8h00- 21H00
Samedi : 10h00- 22H00
Dimanche : 10h00- 20H00
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